ΣΠΟΡΟΙ CHIA ΠΑΡΑΓΟΥΑΗΣ ΟΛΟΚΛΗΡΟΙ

Οι σπόροι του φυτού chia ή κία, υπήρξαν για αιώνες δημοφιλή τροφή στην λατινική Αμερική. Προέρχονται από το ανθοφόρο φυτό Salvia hispanica, το οποίο ανήκει στην οικογένεια της μέντας. Καλλιεργούνταν κυρίως  από τους Μάγια και τους Αζτέκους οι οποίοι συνήθιζαν να τους αποκαλούν ως "η τροφή του τρεξίματος", χαρίζοντάς τους υψηλά επίπεδα  ενέργειας. Πάρα το μικρό τους μέγεθος, οι σπόροι chia είναι γεμάτοι θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3, σίδηρο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά. Διευκολύνουν στην απώλεια βάρους και βοηθούν στην μείωση των επιπέδων σακχάρου. Δίκαια λοιπόν, τα τελευταία χρόνια, έχουν έρθει δυναμικά στο διατροφικό προσκήνιο των ανθρώπων με ποικίλους τρόπους κατανάλωσης.

 Πως μπορώ να τους καταναλώσω;

 Δεδομένου ότι οι σπόροι CHIA είναι τόσο ευέλικτοι, υπάρχουν άπειροι τρόποι με τους οποίος μπορείτε να τους συμπεριλάβετε στην διατροφή σας.

ΣΕ ΡΟΦΗΜΑΤΑ 

Μπορούν να καταναλωθούν ωμοί αλλά και σε μορφή τζελ καθώς, με την ιδιότητα τους να απορροφούν νερό, δημιουργούν μια υφή ζελατίνης. Έπειτα προσθέστε τους σε smoothies φρούτων και λαχανικών. Με μια κουταλιά της σούπας σπόρους chia, το ρόφημα μετατρέπεται σε πλούσια πηγή φυτικών ινών και λιπαρών οξέων. Επιπλέον, ένας ακόμη  δημοφιλής τρόπος χρήσης είναι σε αρτοσκευάσματα. Το τζελ chia βοηθάει στην διατήρηση της υγρασίας και αντικαθιστά το αυγό.

ΣΕ DRESSING ΣΑΛΑΤΑΣ

Μπορούν να συνοδεύσουν dressing σαλάτας όπως ελαιόλαδο, ξύδι, μέλι και χυμό λεμονιού. Όσους πιο πολλούς σπόρους προσθέσετε, τόσο πιο πηχτό θα γίνει το μείγμα.   

ΣΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

 Καταναλώνονται ωμοί στο πρωινό μας, προσθέτοντας 1-2 κ.γλ. στο γάλα, στο γιαούρτι και στην βρόμη. Λειτουργούν ευεργετικά στην παρασκευή  μπαρών πρωτεΐνης, βοηθώντας στην συνοχή του μείγματος. Χρησιμοποιούνται επίσης σε συνταγές για μπισκότα και πουτίγκες.          

 ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ: Δεδομένου ότι οι σπόροι chia είναι ικανοί να απορροφούν πολλά υγρά, είναι σημαντικό να διατηρούνται καλά ενυδατωμένοι όταν τους καταναλώνεται και σε σκιερό μέρος όταν βρίσκονται σε ξηρή μορφή.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ :

1. Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά: Τα chia seeds είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από την πρόωρη γήρανση και τις ασθένειες.

2. Υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Τα chia seeds είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία του εγκεφάλου, την καρδιαγγειακή υγεία και τη μείωση της φλεγμονής.

3. Υψηλή περιεκτικότητα σε διατροφικές ίνες: Οι chia seeds περιέχουν μεγάλη ποσότητα διατροφικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή πέψη, τη ρύθμιση της πείνας και την υγιεινή λειτουργία του εντέρου.

4. Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: Αν και είναι φυτική πηγή πρωτεΐνης, οι chia seeds περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται για την υγιή λειτουργία του οργανισμού.

Οι chia seeds είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό συστατικό που μπορεί να προστεθεί σε διάφορα φαγητά και ποτά για να αυξήσει τη θρεπτική τους αξία.

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ: 

1. **Υγιεινή καρδιαγγειακό σύστημα:** Οι chia είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα, βελτιώνοντας έτσι την καρδιαγγειακή υγεία.

2. **Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα:** Οι διατροφικές ίνες των chia βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, κάτι που μπορεί να είναι χρήσιμο για ανθρώπους με διαβήτη.

3. **Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες:** Οι chia  περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα, βελτιώνοντας τη γενική υγεία.

4. **Υποστήριξη του πεπτικού συστήματος:** Οι διατροφικές ίνες των chia προωθούν την υγιή πέψη και μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

5. **Υποστήριξη απώλειας βάρους:** Οι chia πορροφούν νερό και δημιουργούν ένα τζελ-παρόμοιο υλικό στο στομάχι, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην αίσθηση κορεσμού και να μειώσει την πρόθεση για υπερβολική κατανάλωση φαγητού.

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις.