ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ ΙΝΔΟΝΗΣΙΑΣ

Η ζάχαρη καρύδας είναι ένα γλυκαντικό που παράγεται από τον χυμό της καρύδας (Cocos nucifera) και χρησιμοποιείται σε μαγειρική και ζαχαροπλαστική ως εναλλακτική λύση για την κοινή ζάχαρη.

Η ζάχαρη καρύδας έχει έντονο άρωμα και γεύση καρύδας, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά, αλμυρά, κοκτέιλ ,φαγητά και ποτά. Είναι επίσης δημοφιλής σε διατροφικές δίαιτες όπως η κετογονική διατροφή αλλά και η παλαιολιθική διατροφή (δίαιτα που περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, άπαχα κρέατα, ψάρια, αυγά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Πρόκειται για τροφές που παλαιότερα μπορούσαν να αποκτήσουν οι άνθρωποι κυνηγώντας και μαζεύοντας),  καθώς είναι χαμηλή σε γλυκόζη και υψηλή σε λιπαρά.

ΟΦΕΛΗ ΚΑΙ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:

Η ζάχαρη καρύδας είναι γνωστή για τις πολλαπλές της οφέλειες και ιδιότητες.

1. Χαμηλή γλυκαιμική δράση: Η ζάχαρη καρύδας έχει ένα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με την κοινή ζάχαρη, που σημαίνει ότι προκαλεί μικρότερη αύξηση της σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα σε υγιείς επίπεδα.

2. Φυσική γεύση καρύδας: Η ζάχαρη καρύδας έχει έντονη γεύση καρύδας, η οποία μπορεί να προσδώσει έναν ιδιαίτερο και εξωτικό χαρακτήρα σε φαγητά και ποτά.

3. Υψηλή ενέργεια: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε λιπαρά, η ζάχαρη καρύδας μπορεί να παρέχει γρήγορη ενέργεια.

4. Πλούσια σε λιπαρά οξέα: Η ζάχαρη καρύδας περιέχει λιπαρά οξέα, όπως οξέα λαυρικό, καπρυλικό και καπρικό, τα οποία έχουν αναγνωριστεί για τις ευεργετικές τους ιδιότητες για την υγεία, όπως η υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και η προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.

5. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά: Η ζάχαρη καρύδας μπορεί να περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες και την πρόωρη γήρανση.

6. Δεν περιέχει γλουτένη: Είναι μια εναλλακτική για άτομα που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη.