ΚΕΧΡΙ ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΟ ΜΑΛΑΙΣΙΑΣ

Το κέχρι είναι ένα φυσικό προϊόν που παράγεται κυρίως στις τροπικές περιοχές, όπου οι συνθήκες είναι κατάλληλες για την ανάπτυξη των φοινικόδεντρων, τα οποία είναι η πηγή του κέχριου. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί κεχριού συνήθως είναι χώρες όπως η Ινδία, η Ινδονησία, η Μαλαισία και η Ταϊλάνδη.

Το κεχρί που σας προσφέρουμε εισαγεται από τη Μαλαισία. Τα φοινικόδεντρα καλλιεργούνται ευρέως στις πεδιάδες της Μαλαισίας, κυρίως στα πολλά φυτεία φοινικόδεντρων που βρίσκονται στην επαρχία Σελανγκόρ. Η Μαλαισία είναι γνωστή για την παραγωγή και την εξαγωγή κεχριού, το οποίο χρησιμοποιείται σε διάφορες εφαρμογές, όπως σε κοσμητικά, καλλιτεχνικά και φαρμακευτικά προϊόντα, καθώς και σε τρόφιμα και σε παραδοσιακή ιατρική.

Το κεχρί ανήκει στην κατηγορία των δημητριακών και κατά την αρχαιότητα αποτελούσε βασικό συστατικό για την παρασκευή ψωμιού. Ο Πυθαγόρας, θεωρώντας το ιδανική τροφή, συνιστούσε στους μαθητές του την κατανάλωση του καθώς οι θρεπτικές του ιδιότητες συμβάλουν στην ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Το κεχρί εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Κίνα το 7.500 π.Χ. και ορισμένες έρευνες μας έχουν αποκαλύψει ότι η καλλιέργεια του προηγήθηκε του ρυζιού. Στην σύγχρονη εποχή το κεχρί έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα, κυρίως στις δυτικές χώρες, αφού πρόκειται για ένα δημητριακό χωρίς γλουτένη, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Εξίσου δημοφιλές είναι σε χώρες της Ασίας και της Αφρικής, όπου χρησιμοποιείται καθημερινά ως βασικό συστατικό σε τροφές, π.χ. στα ζυμαρικά και στα αρτοσκευάσματα.

ΓΕΥΣΗ: 

Το κέχρι έχει μια ιδιαίτερη γεύση που μπορεί να περιγραφεί ως γλυκιά και ελαφρώς αρωματισμένη. Η γεύση του είναι αρκετά εξαιρετική και μοναδική, με ένα ελαφρύ άρωμα φρούτων και μια υποκείμενη γλυκύτητα που το κάνει να είναι ευχάριστο στον ουρανίσκο.

Το κέχρι χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή γλυκών και αρωματικών προϊόντων, καθώς και σε παραδοσιακά φάρμακα και καλλυντικά. Επίσης, χρησιμοποιείται ως γευστικό συστατικό σε ορισμένα παραδοσιακά φαγητά σε ορισμένες κουζίνες, προσθέτοντας ένα μοναδικό άρωμα και γεύση. 

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ:

Για την κατανάλωση του κεχριού απαιτείται πρώτα μαγείρεμα το οποίο είναι παρόμοιο με του ρυζιού. Για κάθε κούπα κεχριού συνιστάται δύο κούπες νερό και μία κουταλιά ελαιόλαδο. Ο χρόνος που χρειάζεται για να βράσει είναι περίπου 20 λεπτά. Έπειτα σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και το αφήνουμε να απορροφήσει τα υγρά του.

Στο πρωινό: Σε ένα μπολ βάζουμε 3 κούπες κεχρί βρασμένο προσθέτοντας τα φρούτα της αρεσκείας μας. Για να εμπλουτίσουμε την φρουτοσαλάτα μας, συμπληρώνουμε μέλι, ξηρούς καρπούς, και κανέλα. Ο συνδυασμός αυτών των υλικών μαζί με το κεχρί, αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών, λειτουργεί τονωτικά στο οργανισμό μας και αποτελεί ιδανικό πρωινό για το ξεκίνημα της ημέρας.

Σε σαλάτα: Αφού βράσουμε 200-300gr κεχρί για περίπου 15 λεπτά χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και προσθέτουμε τα λαχανικά που επιθυμούμε. Αφήνουμε τα υλικά μας να σιγοβράσουν για 10 λεπτά περίπου και έπειτα σερβίρουμε χωρίς να παραλείψουμε να προσθέσουμε κρεμμύδι η σκόρδο. Για ωμή σαλάτα, βράζουμε μόνο το κεχρί και πριν σερβίρουμε προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά.

ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΗ ΧΡΗΣΗ:

Το κέχρι έχει μακρά ιστορία χρήσης στη φαρμακευτική βιομηχανία και σε παραδοσιακές ιατρικές πρακτικές. Ορισμένες από τις φαρμακευτικές χρήσεις του κεχριού περιλαμβάνουν:

1. **Αναλγητικές ιδιότητες:** Το κέχρι έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες για την ανακούφιση του πόνου και τη μείωση της φλεγμονής.

2. **Δερματικές παθήσεις:** Έχει εφαρμοστεί τοπικά για τη θεραπεία δερματικών προβλημάτων, όπως εγκαύματα, ερεθισμούς και εξανθήματα.

3. **Αντιμικροβιακές ιδιότητες:** Το κέχρι έχει επίσης επιδείξει αντιμικροβιακή δράση και έχει χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση διαφόρων μολύνσεων.

4. **Καταναλωτική χρήση:** Σε ορισμένες παραδόσεις, το κέχρι έχει ληφθεί εσωτερικά για τις πιθανές ιατρικές του ιδιότητες, όπως για την περιποίηση του πεπτικού συστήματος ή ως αντιμικροβιακό/αντιοξειδωτικό συμπλήρωμα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, παρά τις παραδοσιακές χρήσεις, πρέπει να γίνεται προσεκτική εκτίμηση των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του κεχριού και να γίνεται συνεργασία με ειδικούς υγείας πριν από οποιαδήποτε χρήση για ιατρικούς σκοπούς.

Αρωματοθεραπεία: Η αρωματική του επίδραση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προώθηση χαλάρωσης και ευεξίας μέσω αρωματοθεραπευτικών εφαρμογών.

ΠΡΩΤΟΤΥΠΕΣ / ΕΞΩΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ :

1. Παγωτό Καρύδα με κεχρί: Φτιάξτε ένα εξωτικό παγωτό με κεχρί. Συνδυάστε κεχρί, καρύδα, γάλα καρύδας και γλυκαντικό της επιλογής σας και παγώστε το μίγμα για να δημιουργήσετε ένα δροσερό και εξωτικό επιδόρπιο.

2. κοκτέιλ με καρύδα και κεχρί: Φτιάξτε ένα εντυπωσιακό κοκτέιλ κοκονατέλ με κεχρί, καρύδα, φρούτα της επιλογής σας και σιρόπι καρύδας. Αυτό το γλυκό ρόφημα είναι ένας δροσιστικός τρόπος για να απολαύσετε την εξωτική γεύση του κέχριου.

3. Καρυδόπιτα με κεχρί: Προσθέστε κεχρί σε μια παραδοσιακή καρυδόπιτα για μια εξωτική πινελιά. Η προσθήκη κεχριού θα προσδώσει μια μοναδική γεύση και υφή στο γλυκό αυτό.

4. Σούπα Καρύδας με Κεχρί: Φτιάξτε μια εξωτική σούπα καρύδας με προσθήκη κεχριού για επιπλέον γεύση και θρεπτική αξία. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για ένα ζεστό και τροπικό γεύμα.

5. Σοκολατένιες Τρούφες με κεχρί: Φτιάξτε σοκολατένιες τρούφες με προσθήκη κεχριού για μια εξωτική νότα. Αυτές οι τρούφες θα εντυπωσιάσουν με την γεύση και την υφή τους.

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις