ΜΠΟΥΚΟΒΟ ΚΑΥΤΕΡΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΙΝΔΙΩΝ (Kerala)

Το καυτερό καπνιστό μπούκοβο (Capsicum annuum) είναι μια κομμένη/τριμμένη πιπεριά που έχει υποστεί διαδικασία καπνίσματος για να προστεθεί μια έντονη γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιείται στη βαλκανική, Ασιατική και Βορειοαφρικανική. Είναι γνωστή πιπεριά λόγω του μικρού μεγέθους και της έντονης πικάντικης γεύσης της. Το καυτερό καπνιστό μπούκοβο χαρακτηρίζεται από το δυνατό του άρωμα και την έντονη καυτερή γεύση του.

Το Ινδικό μπούκοβο που σας προσφέρουμε προέρχεται από τη περιοχή της Kerala. Η Kerala βρίσκεται στη νότια πλευρά της Ινδίας και είναι γνωστό για τον πλούτο των μπαχαρικών και των μυρωδικών που παράγονται εκεί. Όπως είναι γνωστό, η Ινδία κατέχει την αρχαιότερη παράδοση στην μαγειρική και συνεπώς στην παραγωγή καρυκευμάτων. 

Το Ινδικό καπνιστό καυτερό μπούκοβο έχει μια έντονη και πικάντικη γεύση που μπορεί να δώσει μια εντυπωσιακή αίσθηση στα φαγητά. Η γεύση του είναι πιο πικάντικη από άλλα μπαχαρικά πιπέρια. Όταν χρησιμοποιείται με μέτρο, μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη πικάντικη νότα στα φαγητά, αλλά όταν χρησιμοποιείται σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να γίνει πολύ-πολύ καυτερό.

Η ΟΝΟΜΑΣΙΑ "ΜΠΟΥΚΟΒΟ"

Το όνομα Μπούκοβο προέρχεται από τη λέξη bukva, που σημαίνει «οξιά» στα Σερβικά και οφείλεται στο δάσος με τις οξιές που περιέκλειε το χωριό. Εκεί καλλιεργείται ένα είδος της καυτερής πιπεριάς Capsicum annuum. Το όνομα της πιπεριάς έχει διαφορετικά ονόματα ανάλογα την περιοχή/χώρα που καλλιεργείται.

Μαγειρική χρήση

Το μπούκοβο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ενδείκνυται για την υγεία για πολλούς λόγους. 

1. Αντιφλεγμονώδεις Ιδιότητες: Το μπούκοβο περιέχει καψαϊκίνη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των φλεγμονών στο σώμα.

2. Βιταμίνες και Αντιοξειδωτικά: Το μπούκοβο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από την οξείδωση.

3. Υποστήριξη του Ανοσοποιητικού Συστήματος: Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο μπούκοβο μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

4. Βελτίωση της Πέψης: Οι πικάντικες ουσίες που περιέχονται στο μπούκοβο μπορούν να βελτιώσουν την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

5. Ανακούφιση Πόνου: Η καψαϊκίνη στο μπούκοβο μπορεί να έχει αναλγητικές ιδιότητες και να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου, όπως ο πόνος των αρθρώσεων ή ο πόνος από την νευροπάθεια.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη ότι το μπούκοβο μπορεί να είναι πολύ πικάντικο για ορισμένους ανθρώπους και μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία ή άλλες παρενέργειες σε υψηλές ποσότητες. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν προσθέσετε μεγάλες ποσότητες μπούκοβου στη διατροφή σας, ειδικά εάν έχετε σοβαρά προβλήματα υγείας ή λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή.

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις