ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΙΝΔΙΚΟ ΓΚΑΡΑΜ ΜΑΣΑΛΑ (GARAM MASALA)

Garam Masala
To garam masala είναι μείγμα μπαχαρικών,βασικό συστατικό της Ινδικής κουζίνας. Ανάλογα την περιοχή, η συνταγή του μείγματος αλλάζει, μάλιστα όπως λέγεται κάθε νοικοκυριό στην Ινδία έχει και την δική του μυστική συνταγή. Τα μείγματα βγάζουν την καλύτερη γεύση τους όταν είναι φρεσκοτριμμένα και φυσικά όταν χρησιμοποιηθούν την κατάλληλη στιγμή κατά το μαγείρεμα. Η εταιρεία μας διαθέτει φρεσκοτριμμένα μείγματα, χωρίς την χρήση συντηρητικών.

Συνταγές με μείγμα garam masala:

4 κομ.  στήθος κοτόπουλο χωρίς δέρμα
2 κουτ. ελαιόλαδο.
Κρεμμύδι φρέσκο (πράσινο)
1 1/2 κούπα φρεσκοκομμένη τομάτα
Λίγο νερό
1 κ. γλ. Σκορδοπίπερο
2 κ. γλ. Garam masala
Οδηγίες:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο ελαφρά. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα μαγειρεύουμε για 2,3 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκορδοπίπερο και το νερό. Ρίχνουμε 1 ½ κ. από το μείγμα garam masala πάνω στο κοτόπουλο και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει, ελέγχοντας μέχρι να βράσει το κοτόπουλο. Προς το τέλος, ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα garam masala κουνώντας το τηγάνι ώστε το μείγμα να πάει παντού.

Πρωτότυπη παρασκευή με φυστίκι αράπικο και garam masala
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα ψημένα φυστίκια με το τριμμένο μείγμα garam masala.
Προσθέτουμε λίγο νερό όσο χρειάζεται για να κολλήσει το μείγμα με τα φυστίκια.
Στο τηγάνι ζεσταίνουμε ηλιέλαιο και όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε τα φυστίκια προσέχοντας να μην είναι κολλημένα όταν αυτά τηγανίζονται. Μόλις αλλάξει η απόχρωσή τους, τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε χαρτί ώστε να στραγγιχτεί το περιττό λάδι. Τα φυστίκια πρέπει τώρα να είναι τραγανιστά.