ΚΙΟΥΜΕΛ / ΑΓΡΙΟ ΚΥΜΙΝΟ ΑΙΓΥΠΤΟΥ ΟΛΟΚΛΗΡΟ

Το κιουμέλ ή κύμινο είναι ένα μπαχαρικό που κατασκευάζεται από τον αποξηραμένο σπόρο ενός φυτού γνωστού και ως Cuminum cyminum.

Το κύμινο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά και χρησιμοποιείται σε κουζίνες της βόρειας Αφρικής, της Λατινικής Αμερικής, της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας, μεταξύ πολλών άλλων. Καλλιεργείται εδώ και αιώνες στην Αίγυπτο και την Μέση Ανατολή και η γεύση του είναι ζεστή και γήινη αφήνοντας στο τέλος ένα γλυκόπικρο άρωμα.

Το κύμινο διατίθεται τόσο ως ολόκληρος σπόρος, όσο και αλεσμένος για να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ : 

1. Αρωματικές Ιδιότητες: Το άγριο κύμινο έχει ένα έντονο, θαυμάσιο άρωμα που είναι ευκρινώς διαφορετικό από το κύμινο της Ινδίας (Cuminum cyminum), αλλά εξίσου ευχάριστο.

2. Γευστικές Ιδιότητες: Έχει μια ελαφρώς πικάντικη και γλυκιά γεύση, που ταιριάζει καλά με πολλές συνταγές, από κρέας μέχρι αρτοσκευάσματα και γλυκά.

3. Χρήση στην Κουζίνα: Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, είτε ως καρυκεύματα είτε ως πρόσθετο σε φαγητά, όπως ψωμί, γλυκά και σάλτσες.

4. Θεραπευτικές Ιδιότητες: Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την ανακούφιση των προβλημάτων πέψης και τη διέγερση του πεπτικού συστήματος.

5. Αντιφλεγμονώδεις Ιδιότητες: Έχει αναφερθεί ότι το άγριο κύμινο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.

6. Αντιοξειδωτικές Ιδιότητες: Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες και την πρόωρη γήρανση.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

Ανάλογα με τις απαιτήσεις της συνταγή, χρησιμοποιούμε ολόκληρους ή αλεσμένους σπόρους. Τους ολόκληρους σπόρους τους προσθέτουμε από νωρίς στην συνταγή μας κατά το μαγείρεμα, ώστε το μπαχαρικό να έχει τον απαιτούμε χρόνο απελευθέρωσης των αρωμάτων του.Για καλύτερο αποτέλεσμα, σοτάρουμε του σπόρους με λάδι και έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.

Όσον αναφορά το αλεσμένο κύμινο, μπορεί να προστεθεί οποιαδήποτε στιγμή για να εμπλουτίσει την αρωματική γεύση του πιάτου μας.

Το κύμινο το συναντάμε σε πιάτα με ρύζι, λαχανικά, μαγειρευτά, σούπες, σάλτσες μπάρμπεκιου και φυσικά, σε συνταγές για τσίλι. Επίσης αποτελεί αγαπημένο υλικό για χορτοφάγους και vegan καθώς προσδίδει αλμυρό και βαθύ άρωμα, παίζοντας πρωταγωνιστικό γευστικό ρολό στο πιάτο, όπως το κρέας. Σε σαλάτες, συνηθίζεται να καβουρντίζουμε πρώτα τους σπόρους μέσα στο τηγάνι με λάδι και έπειτα να το περιχύνουμε στα λαχανικά μας. Το τηγάνισμα των σπόρων κύμινου σε λάδι αποτελεί επίσης το πρώτο, βασικό βήμα για πολλές συνταγές με κάρυ αναμεμειγμένο με κρεμμύδι και ντομάτα. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον αγαπημένο σε όλους μας Ελληνικό γύρο όπου το σκόρδο, η ρίγανη και το κύμινο είναι οι κυρίαρχες γεύσεις.

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ ΧΡΗΣΗ :

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις

Η ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΙΟΝΤΟΣ ΚΑΙ Η ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Πάντα φροντίζουμε να παραλαμβάνετε την καλύτερη και προτιμότερη συσκευασία η οποία είναι ανάλογη της ποσότητας, της μορφής του προϊόντος , της υγρασίας, του μεγέθους κλπ. Οι διαθέσιμες συσκευασίες ποικίλουν.  Σακουλάκι οικολογικό kraft – σακουλάκι zip lock ασφαλείας – πλαστικά κουτάκια τύπου taper – πλαστικές σακούλες τροφίμων vacuum – υάλινα ή πλαστικά βαζάκια με ή χωρίς σταγονόμετρο (αφορά τα υγρά έλαια κλπ) και άλλου τύπου συσκευασίες που προστατεύουν το προϊόν και διασφαλίζουν την  υψηλή ποιότητα.  

Οι φωτογραφίες συσκευασίας ή και προβολής των προϊόντων είναι ενδεικτικές.

ΠΡΟΣΩΠΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

ΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΕΣΑΣ     

Η συσκευασία που θα επιλέξετε θα συνοδεύεται με προσωποποιημένο ταμπελάκι το οποίο θα αναφέρει, το όνομα σας, τα γραμμάρια, την ημερομηνία συσκευασίας και λήξης και άλλες πληροφορίες. Με αυτό τον τρόπο εξασφαλίζετε ότι θα παραλάβετε την πιο φρέσκια παραλαβή αποκλειστικά για εσάς.