ΠΙΠΕΡΙ VOATSIPERIFERY (Bourbon) ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗΣ

Το Piper borbonense είναι ένα είδος φυτού. Στενός συγγενής του μαύρου πιπεριού. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό γνωστό ως voatsiperifery. 

Είναι αποκλειστικά άγριο και συλλέγεται από τις άγριες παρθένες ζούγκλες της Μαδαγασκάρης. Χρειάζονται δέκα κιλά φρέσκοι σπόροι για να παραχθεί ένα κιλό ξερό πιπέρι. Το στέγνωμα μετατρέπει τους κόκκους πιπεριού από κόκκινους σε σκούρο καφέ ή μαύρο. Λόγω των επίπονων διαδικασιών που απαιτούνται για τη συγκομιδή των καρπών, η σοδειά είναι εξαιρετικά μικρή. Αυτό το άγριο ​​πιπέρι του δάσους είναι πραγματικά σπάνιο και αξίζει να τη δοκιμάσετε! 

Είναι γνωστό για το έντονο άρωμά και την έντονη γεύση του. Ανήκει στην οικογένεια του πιπεριού και έχει μοναδική γεύση και αρωματικά χαρακτηριστικά που το καθιστούν δημοφιλές στη γαστρονομία. Συνήθως χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να προσδώσει ένταση σε διάφορα φαγητά. 

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια δίνει σε αυτό το μοναδικό άγριο πιπέρι ένα έντονο και πολύπλοκο άρωμα. Οι γεύσεις που κυμαίνονται από λουλουδένιες έως ξυλώδεις και γήινες κάνουν αυτό το πιπέρι μοναδική απόλαυση.

Εκτός από τα αλμυρά φαγητά....η σοκολάτα και το πιπέρι Voatsiperifery πάνε χέρι-χέρι για να μαγέψουν κάθε ουρανίσκο.