ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΒΙΕΤΝΑΜ

Μαυροπίπερο (Piper nigrum)

Το μαύρο πιπέρι αποτελεί τον καρπό του πιπερόδεντρου και μετά την συλλογή του αποξεραίνεται και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα εδώ και χιλιάδες χρόνια ανά τον κόσμο. Το Βιετνάμ αποτελεί τον μεγαλύτερο παραγωγό και εξαγωγέα πιπεριού σε όλο τον κόσμο καθώς οι γεωγραφική του θέση και το κλίμα ευνοούν την παραγωγή κορυφαίας ποιότητας. Οι κόκκοι πιπεριού ήταν ένα πολύτιμο εμπορικό αγαθό, που συχνά αναφέρεται ως "μαύρος χρυσός" και χρησιμοποιήθηκε ως μια μορφή χρημάτων και αγοράς εμπορευμάτων. 

Γευστικά θεωρείται ο βασιλιάς των μπαχαρικών επειδή έχει το πιο έντονο άρωμα και την πιο γεμάτη γεύση, καυτή και αρκετά πικάντικη! Οι τριμμένοι κόκκοι μαύρου πιπεριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρευτά, σούπες, ζωμούς και τουρσιά και όχι μόνο.

Να μην ξεχνάτε,  ότι  το πιπέρι χάνει τη γεύση του όσο περισσότερο διαρκεί το  μαγείρεμα, επομένως είναι καλύτερο να το προσθέσετε προς το τέλος.

ΣΩΣΤΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ:  Το μαύρο πιπέρι αποθηκεύεται καλύτερα σε γυάλινο δοχείο που κλείνει καλά, σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος . Ολόκληροι οι κόκκοι πιπεριού θα διαρκέσουν αρκετά χρόνια, αλλά το αλεσμένο πιπέρι θα διατηρηθεί στην ίδια αρχική του γευστική του δύναμη μόνο για περίπου έξι μήνες.

Αν θέλετε πιο έντονη γεύση πιπεριού, δοκιμάστε να το καταψύξετε!

ΟΦΕΛΗ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ

Το μαύρο πιπέρι μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει το σώμα να εκκρίνει οξέα για να βοηθήσει στην πέψη των πρωτεϊνών . Το εξωτερικό στρώμα του κόκκου πιπεριού μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση των λιποκυττάρων, επομένως είναι χρήσιμο για απώλεια βάρους. Η πιπερίνη σε μαύρο πιπέρι μπορεί να είναι αποτελεσματική κατά της λεύκης, μιας δερματικής νόσου που προκαλεί απώλεια μελάγχρωσης σε περιοχές του δέρματος, Επίσης το μαύρο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πονόδοντου και των ασθενειών που σχετίζονται με τα ούλα καθώς έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση βακτηρίων στο στόμα όταν εφαρμόζεται στην επώδυνη περιοχή αναμεμειγμένο με αλάτι

Επιπλέον, το μαύρο πιπέρι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α και είναι πλούσιο σε βιταμίνες C,ΜΙ,Κ και Β6. 

Άλλες βιταμίνες και μέταλλα στο μαύρο πιπέρι περιλαμβάνουν:

Θειαμίνη – Βιταμίνες Β6 – Ριβοφλαβίνη – Χολίνη – Φολικό οξύ – Β καροτίνη – Βαρελοποιός – Σίδερο – Ασβέστιο – Μαγγάνιο – Υποφωσφορικός – Ψευδάργυρος – Σελήνιο – Κάλιο

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

1. Θρεπτικά Συστατικά: Το μαύρο πιπέρι περιέχει μικρές ποσότητες θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνη Κ, μαγνήσιο, σίδηρο, βιταμίνη B6 και φυτικές ίνες.

2. Βιταμίνη Κ: Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την υγεία των οστών και του αίματος. Το μαύρο πιπέρι περιέχει μικρές ποσότητες αυτής της βιταμίνης.

3. Μαγνήσιο: Το μαγνήσιο είναι σημαντικό για τη μυϊκή λειτουργία, την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και τον μεταβολισμό. Το μαύρο πιπέρι περιέχει μικρές ποσότητες μαγνησίου.

4. Σίδηρος: Ο σίδηρος είναι σημαντικός για την παραγωγή των κόκκινων αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά του οξυγόνου στο σώμα. Το μαύρο πιπέρι περιέχει μικρές ποσότητες σιδήρου.

5. Βιταμίνη B6: Η βιταμίνη B6 είναι σημαντική για τη μετατροπή των τροφίμων σε ενέργεια και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το μαύρο πιπέρι περιέχει μικρές ποσότητες αυτής της βιταμίνης.

6. Φυτικές Ίνες: Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Το μαύρο πιπέρι περιέχει μικρές ποσότητες φυτικών ινών.

Ενώ το μαύρο πιπέρι μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες θρεπτικών συστατικών σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα, η προσθήκη του στις συνταγές σας μπορεί να προσφέρει γευστικές και υγιεινές επιλογές. Αξίζει να σημειωθεί ότι η διατροφική αξία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα που καταναλώνεται.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΝΑΔΙΚΕΣ-ΕΞΩΤΙΚΕΣ-ΣΥΝΑΡΠΑΣΤΙΚΕΣ 

Μπορείτε να ανακαλύψετε μοναδικούς τρόπους χρήσης αυτού του μπαχαρικού που θα προσθέσουν πολλή γεύση στα πιάτα σας. Εδώ είναι μερικές περίεργες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε με μαύρο πιπέρι:

1. Πικάντικο Μαύρο Πιπέρι σε σοκολάτα: Ναι, καλά διαβάσατε! Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι σε μια συνταγή που περιέχει σοκολάτα για μια απρόσμενη πικάντικη νότα. Το μαύρο πιπέρι θα αναδείξει τις γεύσεις της σοκολάτας και θα προσφέρει ένα ενδιαφέρον στρώμα γεύσης.

2. Γλυκό και Πικάντικο Μαύρο Πιπέρι Παγωτό: Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι σε ένα παγωτό βανίλιας για μια μοναδική εμπειρία γεύσης. Η πικάντικη νότα του πιπεριού θα αντισταθμίσει τη γλυκύτητα του παγωτού, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και ενδιαφέρον γευστικό προφίλ.

3. Μαύρο Πιπέρι και Φράουλες Σαλάτα:Ετοιμάστε μια σαλάτα με φράουλες και προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι στο ντρέσινγκ για μια αναπάντεχη αλλά γευστική εμπειρία. Η πικάντικη γεύση του πιπεριού θα αναδείξει τη φρεσκάδα των φρούτων και θα προσθέσει ένα ενδιαφέρον στρώμα γεύσης.

4. Πιπεράτη Μαργαρίτα (cocktail): Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι σε μια κλασική μαργαρίτα για μια πιο πικάντικη παραλλαγή του δροσιστικού και αναζωογονητικού κοκτέιλ.

5. Πιπεράτο Μαύρο Πιπέρι σε βιετναμέζικο hue: Προσθέστε μαύρο πιπέρι σε μια συνταγή hue για έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό γεύσεων. Η πικάντικη νότα του πιπεριού θα δώσει ένα αναζωογονητικό στρώμα στο κλασικό γλυκό.

Αυτές είναι μερικές ιδέες για περίεργες συνταγές με μαύρο πιπέρι που μπορείτε να δοκιμάσετε για μια μοναδική και ενδιαφέρουσα γευστική εμπειρία!

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις.