ΠΙΠΕΡΙΑ CAROLINA REAPER ΤΣΙΛΙ ΟΛΟΚΛΗΡΗ ΜΕΞΙΚΟΥ

Η πιπεριά Carolina Reaper είναι επισήμως η πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο όπως κατατάσσεται από το βιβλίο των παγκόσμιων ρεκόρ Γκίνες. Διατηρεί το παγκόσμιο ρεκόρ 2,2 εκατομμύρια της κλίμακας SHU (Scoville Heat Units) και αναπτύχθηκε από τον Αμερικανό εκτροφέα Ed Currie.

Η δημιουργία της πιπεριάς Carolina Reaper

O Ed Currie άρχισε να εργάζεται περίπου το 2001 με σκοπό να δημιουργήσει την πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο. Χρειάστηκαν πάνω από 10 χρόνια και εκατοντάδες υβριδικοί συνδυασμοί ώστε να καταλήξει να συνδυάσει 2 τύπους πιπεριών τσίλι, την La Soufriere (τύπου Habanero) από το νησί της Καραϊβικής και την πιπεριά Nega του Πακιστάν. Από αυτή την ένωση δημιουργήθηκε η Carolina Reaper κατακτώντας το παγκόσμιο ρεκόρ.

Λέγεται μάλιστα ότι η πρώτη δοκιμή έγινε από έναν δημοσιογράφο κατά την επίσκεψη στο εργαστήριο του Currie. Ένα μικρό κομμάτι από την άκρη της πιπεριάς ήταν αρκετό για να τον ρίξει στο πάτωμα και να του δημιουργήσει παραισθήσεις. Αμέσως μετά μοιράστηκε την εμπειρία του με τα εθνικά μέσα ενημέρωσης και επισήμως ονομάστηκε «Smoking’ Εd’s Carolina Reaper». Η λέξη θεριστής (Reaper) επιλέχθηκε από τον Currie λόγω του σχήματος της “δρεπανοειδούς” ουράς του πιπεριού.

Μαγειρηκή χρήση

Η πιπεριά Carolina Reaper έχει γαστρονομικά άπειρες χρήσεις. Για τους λάτρεις του καυτερού χρησιμοποιείται με την ίδια ευχέρεια όσο κάθε είδος καυτερού πιπεριού και επιλέγεται στα ίδια πιάτα όπου προορίζεται το πιπέρι.

Είναι ιδανικό για χρήσεις σε καυτερές σάλτσες αλλά και σούπες. Για πιο ήπια καυστικότητα προτείνουμε να μην την ανοίξετε ή σπάσετε κατά την χρήση ώστε να μην απελευθερωθούν οι σπόροι στο πιάτο σας. Μπορείτε ακόμη να την αλέσετε σε σκόνη για πασπάλισμα στα πιάτα σας ή να την αποθηκεύσετε ολόκληρη στην κατάψυξη για μακροχρόνια χρήση.

Οφέλη για την υγεία

Η πιπεριά Carolina Reaper περιέχει μία σειρά από θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγειά. Περιέχουν υψηλή συγκέντρωση βιταμινών, μετάλλων και διαιτητικών ινών.

1. Αντιφλεγμονώδεις Ιδιότητες:Το τσίλι περιέχει καψαϊκίνη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των φλεγμονών στο σώμα.
2. Βιταμίνες και Αντιοξειδωτικά:Το τσίλι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από την οξείδωση.
3. Υποστήριξη του Ανοσοποιητικού Συστήματος:Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο τσίλι μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
4. Βελτίωση της Πέψης:Οι πικάντικες ουσίες που περιέχονται στο τσίλι μπορούν να βελτιώσουν την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
5. Ανακούφιση Πόνου:Η καψαϊκίνη στο τσίλι μπορεί να έχει αναλγητικές ιδιότητες και να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου, όπως ο πόνος των αρθρώσεων ή ο πόνος από την νευροπάθεια.