ΠΙΠΕΡΙ LAMPONG ΙΝΔΟΝΗΣΙΑΣ

Το πιπέρι Lampong προέρχεται από την ινδονησιακή περιοχή Sumatra η οποία φημίζεται για την υψηλής ποιότητας παραγωγή πιπεριού. Το μυστικό της εξαιρετική ποιότητας βρίσκεται στο ηφαιστειακό έδαφος, το οποίο είναι πλούσιο σε μέταλλα, συνδυαστικά με το τροπικό κλίμα και τις άφθονες βροχές.

Οι κόκκοι του φυτού συλλέγονται με το χέρι αφού φτάσουν στη πλήρη ωρίμανση τους και στην συνέχεια αφήνονται για αρκετές μέρες στον ήλιο για να ολοκληρωθεί η διαδικασία της ζύμωσης, η οποία ενισχύει τις γεύσεις και το άρωμα του πιπεριού

Γευστικό προφίλ και μαγειρική χρήση

Είναι πολύ σημαντικό να προσέξουμε την περιοχή παραγωγής του πιπεριού Lampong. Στο νησί της Σουμάτρα στην Ινδονησία παράγεται μία πολύ ασυνήθιστη και μοναδική γεύση.

Τα ηφαιστειογενή εδάφη της Σουμάτρα είναι αυτά που χαρίζουν στο πιπέρι τον ασυνήθιστο χαρακτήρα τους.

Η γεύση του χαρακτηρίζεται κυρίως φρουτώδης και λαμπερή ενώ παράλληλα αφήνει στο τέλος μια πικάντικη και ξυλώδης αίσθηση. Η ελαφριά καυστικότητα του το καθιστά ιδανικό για όλα σχεδόν τα πιάτα ακόμη και τα πιο απλά. Πόλυ συχνά επιλέγεται σε ζεστά πιάτα όπως σούπες και ζωμούς ενώ προτιμάται και για πασπάλισμα σε μπριζόλες και λιπαρά κρέατα.

Επιπλέον η χρήση του πιπέριου Lampong απογειώνει το ριζότο και ταιριάζει πολύ σε σοταρισμένα λαχανικά ενώ εναρμονίζεται τέλεια με εκλεκτά ψάρια μεταφέροντας κάθε γεύμα σε γκουρμέ επίπεδο.

ΣΩΣΤΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ:  Το μαύρο πιπέρι αποθηκεύεται καλύτερα σε γυάλινο δοχείο που κλείνει καλά, σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος . Ολόκληροι οι κόκκοι πιπεριού θα διαρκέσουν αρκετά χρόνια, αλλά το αλεσμένο πιπέρι θα διατηρηθεί στην ίδια αρχική του γευστική του δύναμη μόνο για περίπου έξι μήνες.

Αν θέλετε πιο έντονη γεύση πιπεριού, δοκιμάστε να το καταψύξετε!

ΟΦΕΛΗ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ

Το μαύρο πιπέρι μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει το σώμα να εκκρίνει οξέα για να βοηθήσει στην πέψη των πρωτεϊνών . Το εξωτερικό στρώμα του κόκκου πιπεριού μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση των λιποκυττάρων, επομένως είναι χρήσιμο για απώλεια βάρους. Η πιπερίνη σε μαύρο πιπέρι μπορεί να είναι αποτελεσματική κατά της λεύκης, μιας δερματικής νόσου που προκαλεί απώλεια μελάγχρωσης σε περιοχές του δέρματος, Επίσης το μαύρο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πονόδοντου και των ασθενειών που σχετίζονται με τα ούλα καθώς έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση βακτηρίων στο στόμα όταν εφαρμόζεται στην επώδυνη περιοχή αναμεμειγμένο με αλάτι

Επιπλέον, το μαύρο πιπέρι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α και είναι πλούσιο σε βιταμίνες C,ΜΙ,Κ και Β6. 

Άλλες βιταμίνες και μέταλλα στο μαύρο πιπέρι περιλαμβάνουν:

Θειαμίνη – Βιταμίνες Β6 – Ριβοφλαβίνη – Χολίνη – Φολικό οξύ – Β καροτίνη – Βαρελοποιός – Σίδερο – Ασβέστιο – Μαγγάνιο – Υποφωσφορικός – Ψευδάργυρος – Σελήνιο – Κάλιο

ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ :

1. Προέλευση και καλλιέργεια: Η ποιότητα του μαύρου πιπεριού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία του πιπεριού, τον τρόπο καλλιέργειας, τις κλιματικές συνθήκες και την περιοχή παραγωγής. Το Βιετνάμ είναι γνωστό για την υψηλή ποιότητα του μαύρου πιπεριού που παράγει.
2. Μέθοδος συγκομιδής και επεξεργασίας: Η ποιότητα επηρεάζεται από τη μέθοδο συγκομιδής και την επεξεργασία του πιπεριού. Το μαύρο πιπέρι που σας προσφέρουμε έχει συλλεγεί και επεξεργαστεί με προσοχή για να διατηρηθεί η ποιότητά του.
3. Συνθήκες αποθήκευσης: Οι συνθήκες αποθήκευσης μπορούν επίσης να επηρεάσουν την ποιότητα του μαύρου πιπεριού. Η σωστή αποθήκευση σε συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη γεύση του. Οι αποθήκες μας έχουν ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία για την καλύτερη συντήρηση.

Καθαρότητα: Η ποιότητα επηρεάζεται από την καθαρότητα κατά τη παρασκευή του μαύρου πιπεριού. Επειδή το πιπέρι είναι πολύ δημοφιλές ορισμένοι νοθεύουν το πιπέρι με άλλες φθηνότερες σκόνες. Εμείς σας προσφέρουμε ότι καλύτερο, απευθείας από το συσκευαστήριο

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις.