ΔΑΦΝΗ ΦΥΛΛΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΕΛΛΑΔΑΣ

Δάφνη Ελλάδας 

Είναι αρωματικό φυτό της οικογένειας των Δαφνοειδών (Lauraceae) και ανήκει στο γένος Laurus nobilis (δάφνη η ευγενής), (Αγγλικά: Laurel, Ιταλικά: Alloro). Η δάφνη κατάγεται από τη Μικρά Ασία. Είναι αειθαλής θάμνος με βαθυπράσινα, σκληρά, δερματώδη και αρωματικά φύλλα και τα άνθη έχουν λευκοκίτρινο χρώμα.

Ιστορικές αναφορές

Με βάση το μύθο η Δάφνη ήταν κόρη του ποταμού Πηνειού. Η ίδια απέρριπτε όλους τους θαυμαστές της ακόμα και τον θεό Απόλλωνα, καθώς είχε δώσει όρκο αγνότητας. Εκείνος ήταν αποφασισμένος να την κερδίσει όμως την προστάτεψε η μητέρα Γη, που τη μεταμόρφωσε στο γνωστό φυτό. Το φυτό αφιερώθηκε στο θεό Απόλλωνα.

Ο Όμηρος ταυτίζει τη δάφνη με τη δόξα, την υπεροχή και τη δύναμη και για το λόγο αυτό διατηρήθηκε ως έπαθλο σε νικητές των Ολυμπιακών αγώνων τα επόμενα χρόνια.

Μαγειρική χρήση

Τα φύλλα δάφνης αποτελούν αγαπημένο μυρωδικό στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα χάρη στο μοναδικό άρωμα που προσφέρουν στα φαγητά. Μία από τις κύριες χρήσεις του είναι σε σούπες με την μέθοδο του εμποτισμού και ιδίως σε αυτές που περιέχουν σάλτσα ντομάτας όπως η φακή, η φασολάδα. Επιπλέον χρησιμοποιείται για να αρωματίσει κόκκινα κρέατα, πουλερικά και θαλασσινά.

Χρησιμοποιείται κυρίως ως άρτυμα για τις αρωματικές του ικανότητες αν και ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιούσε ως αναλγητικό από τους πόνους του τοκετού και ανέφερε πως το αιθέριο έλαιο θεράπευε τη στειρότητα.

Προσοχή:Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις.