ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ENCHILADAS MIX

Το μείγμα μπαχαρικών για enchiladas είναι ένα αρωματικό μείγμα που προσθέτει γεύση και πλούσιο άρωμα.

Οι enchiladas είναι ένα παραδοσιακό μεξικανικό πιάτο που αποτελείται από τορτίγιες γεμισμένες με κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά ή τυρί, σε ρολό και καλυμμένες με σάλτσα. Συνήθως ψήνονται στο φούρνο με τυρί επάνω τους. 

Συνταγή για enchiladas:

Υλικά:

- 8-10 τορτίγιες (corn tortillas)
- 2 φιλέτα κοτόπουλο, βρασμένο και ξεφλουδισμένο ή κιμάς βοδινού ή χοιρινού
- 1 ποτήρι σάλτσα τομάτας (μπορείτε να την αγοράσετε έτοιμη ή να την φτιάξετε μόνοι σας)
- 1 τυρί τσένταρ φέτες ή τυρί τσένταρ τριμμένο
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
- Φρέσκο ​​κόλιαντρο, ψιλοκομμένο, για σερβίρισμα 

-δύο κουταλάκια από το μείγμα για enchiladas 

- Λεμόνι, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).

2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο (ή τον κιμά) με το 1/2 ποτήρι της σάλτσας τομάτας και το μείγμα enchiladas.

3. Πάρτε μια τορτίγια και τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα κοτόπουλου στο κέντρο της. Τυλίξτε την τορτίγια γύρω από τη γέμιση και τοποθετήστε την στην άλλη άκρη του αντίστοιχου πυρίμαχου δοχείου, με την κάτω πλευρά.

4. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για όλες τις τορτίγιες.

5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις γεμάτες τορτίγιες σε ένα ταψί. Αν χρειάζεται, μπορείτε να τις δέσετε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

6. Στρώστε την υπόλοιπη σάλτσα τομάτας πάνω από τις τορτίγιες και ρίξτε το τυρί πάνω.

7. Ψήστε τις enchiladas στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν καλά και να λιώσει το τυρί.

8. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε τις enchiladas γαρνίροντας με φρέσκο ​​κόλιαντρο και λεμόνι αν θέλετε.