ΧΑΒΑ ΤΖΙΒΑ ή HAVACIVA ή ΑΛΚΑΝΑ ή RATAN JOT - ΡΙΖΑ ΚΟΜΜΕΝΗ

ΧΑΒΑ ΤΖΙΒΑ ή HAVACIVA ή ΑΛΚΑΝΑ (Alkanna tinctoria) 

Μεσογειακό κυρίως φυτό που η ρίζα που παράγει μια κόκκινη βαφή και χρησιμοποιείται στη μαγειρική, κοσμητολογία, οινοποιία αλλά και στη βοτανολογία ως θεραπευτικό βότανο.

Η ρίζα παράγει ένα λεπτό κόκκινο χρωστικό υλικό, το οποίο χρησιμοποιείται ως βαφή στην περιοχή της Μεσογείου από την αρχαιότητα. Η χρωστική ουσία στις ρίζες της είναι διαλυτή σε αλκοόλη, αιθέρα και έλαια, αλλά είναι αδιάλυτη στο νερό. Χρησιμοποιείται για να δώσει χρώμα σε κρασιά, αλκοολούχα βάμματα , φυτικά έλαια ή και σε βερνίκια.

Το χάβα τζίβα χρησιμοποιείται επίσης παραδοσιακά στα ινδικά τρόφιμα με το όνομα ratan jot και προσδίδει το κόκκινο χρώμα του σε ορισμένες εκδοχές πιάτων.

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία αποστημάτων και φλεγμονών.

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:

1. Αντιφλεγμονώδεις Ιδιότητες: Έχει αναφερθεί ότι η ρίζα του Alkanna tinctoria έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και χρησιμοποιείται σε ορισμένες παραδόσεις της παραδοσιακής ιατρικής για την ανακούφιση από φλεγμονώδεις καταστάσεις.

2. Αντιμικροβιακές Ιδιότητες: Κάποιες μελέτες έχουν δείξει ότι εκχυλίσματα από το Alkanna tinctoria μπορούν να έχουν αντιμικροβιακή δράση κατά διαφόρων μικροβίων, όπως βακτήρια και μύκητες.

3. Διουρητικές Ιδιότητες: Σε ορισμένες παραδόσεις της παραδοσιακής ιατρικής, η ρίζα του Alkanna tinctoria χρησιμοποιείται ως διουρητικό, πιθανώς για την ανακούφιση από προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος.

4. Καταπραϋντικές Ιδιότητες: Σε ορισμένες παραδόσεις, η ρίζα του Alkanna tinctoria χρησιμοποιείται για την καταπράυνση των ερεθισμένων δέρματος και για την αντιμετώπιση κνησμού και εγκαυμάτων.

Παρότι υπάρχουν αναφορές για αυτές τις ιδιότητες πάντα θα πρέπει να συμβουλεύεστε έναν ειδικό πριν από τη χρήση οποιουδήποτε φυτικού προϊόντος για ιατρικούς σκοπούς.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ:

1. Χρώμα Φαγητών: Η ρίζα του Alkanna tinctoria μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει φυσικό, έντονο χρώμα σε διάφορα φαγητά, όπως σάλτσες, σούπες, ρύζι και άλλα πιάτα.

2. Αρωματικότητα: Μαζί με το χρώμα, το Alkanna tinctoria μπορεί να προσθέσει και μια ελαφριά αρωματική νότα στα φαγητά.

3. Υγρά & Αλκοολούχα Ποτά: Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ρίζα του Alkanna tinctoria μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χρωματισμένων ροφημάτων ή αλκοολούχων ποτών, προσθέτοντας τόνους κόκκινου ή μωβ χρώματος.

ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΧΑΒΑ ΤΖΙΒΑ ΩΣ ΒΑΦΤΙΚΟ:

1. Χρώμα Υφασμάτων: Η ρίζα του Alkanna tinctoria χρησιμοποιείται για τη βαφή υφασμάτων προκειμένου να δημιουργηθεί ένα υπέροχο, φυσικό κόκκινο ή μωβ χρώμα.

2. Βαφή Καλλυντικών: Σε καλλυντικά προϊόντα όπως κρέμες, κραγιόν και λιπ γκλος, το Alkanna tinctoria χρησιμοποιείται για να προσδώσει φυσικό χρώμα.

3. Χρώμα Τροφίμων: Σε ορισμένα φαγητά, όπως τυρί, γιαούρτι και άλλα, η ρίζα του Alkanna tinctoria μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσδώσει φυσικό, έντονο χρώμα.

4. Χρώμα Αλκοολούχων Ποτών: Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ρίζα του Alkanna tinctoria μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει χρώμα σε αλκοολούχα ποτά, όπως λικέρ και γκινιάλι.

Οι βαφτικές ιδιότητες του Alkanna tinctoria κάνουν το φυτό να είναι επιθυμητό στις βιομηχανίες που χρειάζονται φυσικά χρώματα, χωρίς τη χρήση τεχνητών ή συνθετικών χρωστικών.