ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΣ ΨΙΧΑ ΦΙΛΙΠΠΟΥΠΟΛΗΣ

Ο ηλιόσπορος είναι ο σπόρος του ηλίανθου ( Helianthus annuus ) με υψηλή θρεπτική αξία.

Ο αποφλοιωμένος ηλιανθόσπορος  που έχουμε επιλέξει είναι από ποικιλία ηλιόσπορου με  «ριγέ φλοιό» , και ονομάζεται επίσης «ηλιόσπορος ζαχαροπλαστικής». Εισάγεται από την δεύτερη μεγαλύτερη Ευρωπαϊκή παραγωγό χώρα Ηλίανθου , τη Βουλγαρία και συγκεκριμένα στους κάμπους της Νότιας Βουλγαρίας,  στη Φιλιππούπολη , βόρεια από την οροσειρά της Ροδόπης .

Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων, οι αποξηραμένοι ολόκληροι ηλιόσποροι περιέχουν 584 θερμίδες και αποτελούνται από :

5% νερό

20% υδατάνθρακες

51% ολικά λιπαρά και

21% πρωτεΐνη.

Οι ηλιόσποροι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, διαιτητικών ινών, βιταμίνης Β και βιταμίνης Ε 

Οι ηλιόσποροι περιέχουν υψηλά επίπεδα διαιτητικών μετάλλων , συμπεριλαμβανομένων μαγνησίου , μαγγανίου , φωσφόρου , σιδήρου και ψευδαργύρου. Επίσης περιέχουν φυτοστερόλες που μπορεί να συμβάλλουν σε χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Τρόποι κατανάλωσης

Ο πιο δημοφιλής τρόπος κατανάλωσης είναι ως σνακ. Μόλις μία μικρή ποσότητα ηλιόσπορων αποτελεί πλούσια πηγή βιταμίνης Ε και ιχνοστοιχείων και μπορούν να μας συνοδεύσουν σε διάφορες στιγμές της καθημερινότητας μας. Συνδυαστικά με άλλους αγαπημένους ξηρού καρπούς, όπως τα καρύδια, τα φουντούκια και τις σταφίδες, μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα υγιεινό σνακ αναμεμειγμένο με ηλιόσπορους. Αυτό θα μας χαρίσει ενέργεια και τόνωση σε στιγμές της καθημερινότητας που νιώθουμε εξάντληση και κούραση όπως στην εργασία, στην παραλία ή κατά την άθληση μας. Επίσης έχουν την ιδιότητα να είναι ανθεκτικοί σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες, χωρίς να αλλοιώνονται.

Βασικό χαρακτηριστικό των ηλιόσπορων είναι ότι μπορούμε να τους εντάξουμε στην διατροφή μας ως υλικό συνταγών. Σε πολλές παρασκευές βουτημάτων όπως τα κριτσίνια, συχνά συναντάμε ηλιόσπορους, γνωστά και ως πολύσπορα. Οι θρεπτικές τους ιδιότητες προδίδουν σημαντικά οφέλη στην υγεία μας ενώ παράλληλα δημιουργούν ένα ιδιαίτερο γευστικό παιχνίδι στις παρασκευές μας. Επίσης μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε σπιτικό παστέλι με βασικό συστατικό τον ηλιόσπορο και το μέλι, συνδυαστικά με τα υλικά της αρεσκείας μας. Με τον ίδιο τρόπο οι ηλιόσποροι μπορούν να συμπεριληφθούν στην συνταγή μας για σπιτικό ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως και στις μπάρες δημητριακών, ιδανικές για αυτούς που ακολουθούν συγκεκριμένη διατροφή. Επιπλέον ταιριάζουν ιδιαίτερα σε πράσινες σαλάτες με μαρούλι και ρόκα απογειώνοντας γευστικά το τελικό αποτέλεσμα. Φυσικά οι ανάλατοι ηλιόσποροι είναι οι καλύτεροι στα πλαίσια της υγιεινής διατροφής και δίαιτας.

Μελέτες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση σπόρων - συμπεριλαμβανομένων των ηλιόσπορων - συνδέθηκε με χαμηλότερα ποσοστά καρδιαγγειακών παθήσεων, υψηλή χοληστερόλη και υψηλή αρτηριακή πίεση . Οι ηλιόσποροι είναι πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων που μπορούν να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να αυξήσουν την ικανότητά σας να καταπολεμάτε τους ιούς.

Όμως δεν θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από 1 μικρό φλιτζάνι (περίπου 30 γραμμάρια) την ημέρα ηλιόσποροι

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις