ΜΗΚΟΝΟΣΠΟΡΟΣ / ΠΑΠΑΡΟΥΝΟΣΠΟΡΟΣ ΜΠΛΕ ΟΛΟΚΛΗΡΟΣ

Ο Παπαρουνόσπορος ή μηκονόσπορος, είναι ελαιώδης σπόρος που προέρχεται από την γνωστή παπαρούνα. Το φυτό είναι εγγενές στην Ανατολική και Νότια Ευρώπη. Οι μικροσκοπικοί σπόροι, που βγαίνουν από τον ξηρό κάλυκα του φυτού, ήταν γνωστοί χιλιάδες χρόνια πριν. Τους χρησιμοποιούσαν ολόκληρους ή τριμμένους σε πολλές συνταγές, επίσης χρήσιμο ήταν και το έλαιο που έβγαινε από αυτούς.

Σε Ινδία, Ιράν και Τουρκία, οι σπόροι παπαρούνας είναι γνωστοί ως khashkhaash ή haşhaş και θεωρούνται ιδιαιτέρως θρεπτικοί, ως επί το πλείστον προστίθεται στη ζύμη, κατά το ψήσιμο του ψωμιού και συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες και τις νέες μητέρες.

Παπαρουνόσπορος και μαγειρική

Ο παπαρουνόσπορος χρησιμοποιείται είτε ως μπαχαρικό είτε για να διακοσμήσει το ψωμί ή την εμφάνιση γκουρμέ πιάτων. Το σκούρο μπλε χρώμα αποτελεί ιδανική επιλογή για την διακόσμηση. Έχει μία μοναδικά χαρακτηριστική γεύση που κάνει την παρουσία του σπόρου γρήγορα αισθητή στις συνταγές ενώ παράλληλα προσδίδει τραγανότητα. Ακόμη και μία μικρή ποσότητα πασπαλίσματος αρκεί για να αποδοθεί designh και γευστικότητα στο πιάτο σας. 

Οφέλη για την υγεία

Ο σπόρος και οι κατευναστικές του ιδιότητες αναφέρονται σε κείμενα των Αιγυπτίων και των αρχαίων Ελλήνων. Κατά κάποιο τρόπο η συλλογή του παπαρουνόσπορου αντιμάχεται εκείνη του οπίου. Εξαιρετικής ποιότητος σπόρους έχουμε όταν ο κάλυκας του φυτού είναι ξηρός, ενώ το όπιο συλλέγεται όταν ο κάλυκας είναι ακόμη πράσινος και οι σπόροι δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί.

Αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών και διαιτητικών ινών, καθώς επίσης και ορισμένων βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του μαγνησίου .

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΟΦΕΛΗ:

1. Πρωτεΐνες: Οι παπαρούνες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και τη συντήρηση των μυών, των ιστών και των οργάνων.

2. Ινες: Είναι μια καλή πηγή διατροφικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην πρόληψη της διαταραχής του εντέρου.

3. Βιταμίνες: Είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και φωσφόρο, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία και την ευεξία.

4. Φυτοχημικά: Περιέχουν φυτοχημικά συστατικά με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων και άλλων χρόνιων παθήσεων.

5. Χαμηλή Περιεκτικότητα σε Λιπαρά: Είναι χαμηλή σε λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά, καθιστώντας τους έναν υγιεινό τρόπο προσθήκης πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών ουσιών στη διατροφή χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες.

Αυτά τα τροφικά οφέλη κάνουν τις παπαρούνες μια υγιεινή και θρεπτική προσθήκη στη διατροφή. Μπορείτε να τις προσθέσετε σε σαλάτες, σούπες, κοτοσαλάτες ή να τις χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για πιάτα κρεατικών και ψαρικών.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ: 

1. Πλούσια Πηγή Αντιοξειδωτικών: Ο παπαρουνόσπορος είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνη C και βιταμίνη E, που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από την οξειδωτική ζημιά.

2. Υγιές Δέρμα και Μαλλιά: Ο παπαρουνόσπορος περιέχει βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών. Η βιταμίνη Α βοηθά επίσης στη διατήρηση της όρασης.

3. Υγιές Κυκλοφοριακό Σύστημα: Ο παπαρουνόσπορος περιέχει φυτοστερόλες και άλλα συστατικά που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς και την κυκλοφορία του αίματος.

4. Υποστήριξη της Πέψης: Οι παπαρούνες είναι πλούσιες σε διατροφικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην υγιή πέψη και την αποτοξίνωση του πεπτικού συστήματος.

5. Πηγή Ωμέγα-3 Λιπαρών Οξέων: Ορισμένες παραλλαγές του παπαρουνόσπορου μπορεί να περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία του εγκεφάλου και την καρδιαγγειακή υγεία.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κατανάλωση του παπαρουνόσπορου συνήθως γίνεται σε μικρές ποσότητες, συνήθως ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, και δεν πρέπει να θεωρείται ως θεραπευτικό συνολικό. Εάν ενδιαφέρεστε να προσθέσετε παπαρούνες στη διατροφή σας για τα οφέλη τους, συνιστάται να συμβουλευτείτε τον γιατρό ή το διαιτολόγο σας, ιδίως εάν έχετε οποιεσδήποτε υπάρχουσες προβληματικές συνθήκες υγείας.

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις