ΦΛΙΣΚΟΥΝΙ ΜΑΤΣΟ

Το φλισκούνι (ή φλίσκο) είναι ένα αρωματικό φυτό με κοινή χρήση στη μεσογειακή κουζίνα και στη θεραπευτική αγωγή. Είναι γνωστό και με το όνομα φενέκιο (Foeniculum vulgare). Το φλισκούνι έχει λεπτά, πράσινα, κυλινδρικά φύλλα και μικρά, κίτρινα άνθη. Η γεύση του είναι ελαφρά ανισόμενη και μπορεί να έχει ελαφρά γλυκιά νότα, παρότι είναι και κάπως απαλή. Όλο το φυτό είναι ευωδιαστό και χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική για τη γεύση και την αρωματική του προσθήκη.

Τα φύλλα του φλισκουνιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα και είναι δημοφιλή για τη χρήση τους σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες, αλλά και σε αφέψημα για θεραπευτικούς σκοπούς. Οι σπόροι του φλισκουνιού επίσης χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και σε άλλα προϊόντα, όπως η παρασκευή του γνωστού αλκοολούχου ποτού absinthe. Εκτός από τη μαγειρική, το φλισκούνι έχει επίσης χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για διάφορες θεραπευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της ανακούφισης από τον πόνο και την πεπτική υγεία.

Ορισμένες από τις θεραπευτικές ιδιότητες του φλισκουνιού περιλαμβάνουν τη βελτίωση της πέψης, την ανακούφιση από τον πονόλαιμο και τον βήχα, καθώς και την υποστήριξη της υγείας του δέρματος και των μαλλιών.

Επίσης, έχει αναφερθεί ότι το φλισκούνι έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα όπως σαλάτες, σάλτσες, αλλά και σε αφέψημα για θεραπευτικούς σκοπούς.