ΑΝΗΘΟΣ ΦΥΛΛΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΑΙΓΥΠΤΟΥ

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟΣ ΑΝΗΘΟΣ ΦΥΛΛΟ - ΚΟΜΜΕΝΟ -  

Ο άνηθος ή Anethum graveolens (Αγγλικά: Dill, Γαλλικά: Aneth). Είναι ιθαγενές φυτό της Ασίας και της Μεσογείου, διάσημο στην Ελληνική κουζίνα με ιδιαίτερο - έντονο άρωμα. 

Το αρωμά του μοιάζει με αυτό του γλυκάνισου και προστίθεται στο κρασί γνωστό ως «ανθίτης οίνος». Χρησιμοποιείται σήμερα ως πρόσθετο τροφίμων δίνοντας άρωμα και γεύση, στην αρωματοποιία και στην ποτοποιία.

Τρόποι και λόγοι για να προσθέσετε τον άνηθο στην μαγειρική

• Συνδυάζεται εξαιρετικά με το ψάρι και συνήθως οι συνταγές θαλασσινών απαιτούν την χρήση του.
• Χρησιμοποιείστε τον άνηθο με τα αυγά καθώς λειτουργεί ως ισορροπιστής της έντονης γεύσης του αυγού.
• Χρησιμοποιήστε τον ως γαρνιτούρα σε ψητά λαχανικά και σούπες.
• Πασπαλίστε τον πάνω από κρύες σαλάτες αλλά και σε βραστά κολοκυθάκια και πατάτες.
• Ενσωματώστε τον σε σάλτσες, μαρινάδες ή σάλτσες σαλάτας.
• Χρησιμοποιήστε τον σε λαδερά φαγητά για ενίσχυση γεύσης όπως τα φασολάκια και τον αρακά.

Οφέλη για την υγεία

Είναι καλή πηγή ιχνοστοιχείων όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο. Το ανθέλαιο (αιθέριο έλαιο) περιέχει δραστικές ουσίες (φλαβονοειδή, καρβόνη, βιταμίνη C), που ανακουφίζουν από στοματικούς πόνους, ενώ έχει διουρητικές και χωνευτικές ιδιότητες. Ο Διοσκουρίδης ακόμα, αναφέρεται στη δράση του, τονίζοντας τη χρήση του σαν ηρεμιστικό.

Συντήρηση: φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον για μεγάλο διάστημα.

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις.