ΜΠΑΧΑΡΙ ΜΕΞΙΚΟΥ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

Το μπαχάρι είναι ο καρπός από το δένδρο, Pimenta dioica,  της ίδιας οικογένειας με την πιπεριά. Φύεται παραδοσιακά στο Μεξικό, την κεντρική Αμερική και σε χώρες με θερμό κλίμα. Στην Ευρώπη το μετέφερε από την Τζαμάικα ο Χριστόφορος Κολόμβος.
Το όνομά του στην αγγλική,  allspice, του δόθηκε επειδή η γεύση του συνδυάζει αυτή της κανέλλας, του μοσχοκάρυδου και του γαρύφαλλου.

Το μπαχάρι συλλέγεται από το δένδρο όταν δεν έχει ωριμάσει ακόμη και κατόπιν αποξηραίνεται στον ήλιο για να πάρει το γνωστό σκούρο χρώμα του.

 

Χρησιμοποιείται ο καρπός ολόκληρος ή τριμμένος σε μορφή σκόνης. Είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά της πολίτικης κουζίνας, αλλά συνδυάζεται με πιπέρι, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και σε σάλτσες. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε σε κουλουράκια και μπισκότα, σε κοκκινιστό μοσχάρι και κοτόπουλο, μπιφτέκια, σούπες λαχανικών, τηγανιά κοτόπουλου με λαχανικά, ρύζι ή πιλάφι.

 

 

Είναι πλούσιο σε μαγγάνιο και σελήνιο  και βοηθά στην πέψη. Καταπολεμά ακόμη τον πονοκέφαλο και τον πονόδοντο. Χρησιμοποιούνται επίσης στην αρωματοθεραπεία  για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως αρθρίτιδα, βήχας, κράμπες, κατάθλιψη, κούραση, στρες. Aντιφλεγμονώδεις Ιδιότητες: Το μπαχάρι περιέχει ενεργά εξαρτήματα που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.Αντιοξειδωτικές Ιδιότητες: Περιέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και τον οξειδωτικό στρες.Ανακούφιση από τον πόνο: Το μπαχάρι έχει αναφερθεί ότι έχει ιδιότητες ανακούφισης από τον πόνο, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από τον πονοκέφαλο, τους μυϊκούς πόνους και άλλες καταστάσεις πόνου.Υποστήριξη της πέψης: Οι φλοιοί και τα φύλλα του μπαχαριού έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για την υποστήριξη της πέψης και τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος.

Παρόλα αυτά, πριν χρησιμοποιήσετε το μπαχάρι για θεραπευτικούς σκοπούς, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, ειδικά αν πάσχετε από σοβαρά προβλήματα υγείας ή λαμβάνετε φάρμακα.

Γευστικες Ιδιοτητες:

Χρησιμοποιείται σε ποικίλες συνταγές, όπως:

1. Κοτόπουλο και κοτόσουπες
2. Μαρινάρισμα κρεάτων και ψαριών
3. Κατσαρόλες και σάλτσες
4. Ζυμαρικά και ρύζι
5. Γλυκά, όπως μπισκότα, κέικ και τούρτες

Επιπλέον, το μπαχάρι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή αρωματικών τσαγιών και αρωματικών λαδιών. 

Μπορεί να προστεθεί σοκολατάκια και γλυκίσματα για να προσδώσει ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Και φυσικα σε κοκτειλ ...αφου το μπαχάρι μπορεί να προσδώσει ένα εκλεπτυσμένο και αρωματικό προφιλ.

Εδώ είναι μερικές ιδέες για κοκτέιλ με μπαχάρι:

1. Spiced Rum Punch: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ρούμι, χυμό ανανά, χυμό πορτοκαλιού, μπαχάρι, μέλι και λεμόνι. Σερβίρετε σε ποτήρια με πάγο και διακοσμήστε με φέτες από φρούτα.

2. Mulled Wine: Ζεστάνετε κόκκινο κρασί με μπαχάρι, κανέλα, γαρύφαλλο και φλούδα πορτοκαλιού. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο μέλι για γλυκύτητα. Σερβίρετε σε θερμό ποτήρι και διακοσμήστε με μια φέτα από φλούδα πορτοκαλιού.

3. Spiced Apple Martini: Σε ένα shaker, ανακατέψτε μήλο-infused vodka, μπαχάρι σιρόπι, χυμό μήλου και λίγο λεμόνι. Σουρώστε σε ένα παγωμένο ποτήρι martini και διακοσμήστε με μια φέτα από μήλο.

4. Chai Old Fashioned: Σε ένα ποτήρι old fashioned, ανακατέψτε bourbon, μπαχάρι σιρόπι και λίγο αγγούρι. Προσθέστε πάγο και απογεμίστε με λίγο ανθότυρο. Σερβίρετε με ένα φλούδα πορτοκαλιού.

5. Moroccan Spiced Margarita: Σε ένα shaker με πάγο, ανακατέψτε tequila, μπαχάρι σιρόπι, χυμό λεμονιού και λίγο Triple Sec. Σουρώστε σε ποτήρι margarita με πάγο και διακοσμήστε με ένα φέτα λεμόνι ή ένα φύλλο μέντας.

Αυτές είναι μερικές ιδέες για κοκτέιλ με μπαχάρι. Ανακαλύψτε τις γεύσεις και τις συνδυασμούς που σας αρέσουν και δημιουργήστε τα δικά σας μοναδικά κοκτέιλ!